Fjärde advent

Ojoj.. Jag som skulle lägga upp ett julrecept varje advent.. Förra veckan blev det inget för jag var så upptagen med sista veckan av praktiken och idag har jag stått i köket hela dan så har inte orkat för än nu. Idag bjuder jag på Apelsintryfflar. Super enkelt och jättegott! Jag vet att det bara är en dag kvar till jul men dom går så fort att göra!

Apelsintryfflar

1 ½ dl vispgrädde

1 apelsin, skal och 1 msk saft

200 g mörk choklad

10 g smör, rumsvarmt

kakao

Koka upp grädden. Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Blanda skal och saft från apelsinen med chokladen. Häll grädden lite i taget över chokladen och rör tills chokladen smält. Rör ner smöret.

Ställ i kylen i några timmar, tills den stelnat helt. Rulla sedan till små bollar och vänd dom i kakao. Förvara i kylen.

Njut!

Julcheesecake

Så var det andra advent och jag tänkte bjuda på ett till juligt recept. Denna gång en cheesecake med smak av jul. Smaker som pepparkakor, apelsin, vanilj och lingon blandas i denna kaka. Kakan blev underbart god och enligt mig så passar den utmärkt så här till jul. Jag hoppas ni får en bra advent och så ser vi vad jag bjuder på för juligt nästa söndag!
Denna kaka är inte så stor, jag gjorde den i en form med 18 cm i diameter och det blev alldeles lagom till 5-6 personer.

Julcheesecake

200 g pepparkakor

100 g smör

1 dl frysta lingon

300 g philadelphiaost

100 g creme fraiche

1 vaniljstång

1 apelsin, skal och 1/2 dl saft

1 1/2 dl socker

2 ägg

Smält smöret och krossa pepparkakorna fint. Rör ihop smulorna med smöret. Tryck ut i en springform eller en form med lösbartag kant. Grädda i 200 C i ca 10 minuter. 

Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Vispa ihop frön, skal, socker och ägg. Vispa sen ner ost, creme fraiche och apelsin saft. Häll smeten i formen på pepparkaksbottnen. Strö lingon på toppen. Grädda kakan i 175 C i ca 50-60 minuter. Den ska ha fått lite färg, börja släppa lite från kanten och var fast men fortfarande lite mjuk i mitten, den stelnar helt när den svalnat. Låt svalna.

Lakritskola

Just nu är jag ute på praktik och därför hinner jag inte med att baka och laga lika mycket mat som jag brukar tyvärr, dock så lagar jag och bakar massor på praktikplatsen!
Det här receptet var menat att komma upp i söndags på första advent men jag hade lite strul med bloggen. Jag har köpt lakritspulver och lakritsgranulat så har experimenterat lite och den här kolan blev underbar! Vi åt upp allt på nästan en gång så tycker det inte är mer en rättvist att dela med mig av receptet. Får laga en till sats till jul, prova du också!

Lakritskola

1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl socker
50 g smör
2-3 tsk lakritspulver
1 tsk kakao

Lakritsgranulat
Flingsalt

Rör ihop grädde, sirap, socker och smör skuret i bitar. Ställ på spisen på full fart. När det börjar smälta rör du ner lakritspulvret och kakaon. Koka upp och koka i ca 20-30 min tills kolan klarar ett kulprov. Jag kokade inte min så den blev jättehård, jag ville ha den mjuk.
Klä en 15x15 form med plastfolie. Häll upp kolan i formen och strö på granulat och saltet. Låt stå och svalna i rumstemperatur och ställ sen in in kylen för att stelna helt. Skär upp i bitar och förvara i kylen (eller ät upp allt!).

Pizza på surdeg

Jag satt och förde över bilder till datorn när jag fick syn på dessa och insåg att här är ett recept som borde vara på bloggen, för tro mig det förtjänar att vara här. Det här kan vara den godaste pizzan jag ätit, tomatsås som kokats med kärlek och en pizza bakad på heta stenar i ugnen.

Receptet på degen kommer från boken "Surdegsbröd" av M.J som vanligt.

Morgon

50 g vetesurdegsgrund

10 g olivolja

130 g vatten

5 g jäst

200 g vetemjöl special

50 g durumvetemjöl

5 g salt

Blanda surdegsgrunden, olja och vatten, lös upp jäst i blandningen och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda med en träslev i bunken i några minuter och ta sedan upp och knåda den för hand i några minuter. Lägg tillbaka i bunken, täck med plast och ställ i kylen. Låt jäsa 4-6 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader i god tid. Placera en plåt eller baksten i mitten av ugnen. Ta fram degen, knåda ihop lätt och dela i två bitar om du vill göra två mindre pizzor. Platta ut lite innan du kavlar till önskad storlek. Lyft över till ett bakplåtspapper.
Stoppa på vad du vill på pizzan. Dra över bakplåtspappret med pizzan till en skärbräda och låt sedan glida över till den heta plåten eller stenen i ugnen. Baka 15-20 minuter, eller tills den fått fin färg. Servera! 

Citron- och vitchokladmoussé

Vi har på lördagskvällarna "Halv åtta hos mig" här hemma i familjen. Förra lördagen var det jag. Som efterrätt serverade jag denna. Till hade jag krossade vanilj drömmar och en hallonspegel. Det var riktigt gott! Fräscht och sött, perfekt balans om jag får säga det själv. Fick väldigt mycket beröm från övriga familjemedlemmar.

Citron- och vitchokladmoussé

100 g vitchoklad, finhackad
2 citroner, skal
2 ½ dl vispgrädde
1 gelatinblad

Lägg gelatinbladet i blöt i ca 5 min.Vispa 2 dl vispgrädde i en skål. Blanda chokladen och citronskalet i en skål. Koka upp resterande ½ dl grädde och rör ner gelatinet. Häll den värma grädden över chokladen lite i taget. Rör om så det smälter. Smälter det inte helt så kan du sätta den över vatten bad en stund. Vänd försiktigt ner resten av grädden i chokladblandningen. Rör så den blir omblandad och häll upp i en burk eller liknande. Ställ in i kylen till den stelnat, ca 2 h. Klar att servera!

Apelsin- och chokladkaka

Det var en väldigt regnig sommardag som jag bakade denna kaka och bilderna blev gråa och trista och när solen lyckats titta fram igen var kakan nästan uppäten, och kanske just pga allt det så glömde jag bort denna lilla fantastiska, lättbakta kaka. Men sen kom min bror hem över nån helg och frågade om jag kunde baka en kaka till honom som han kunde ta med sig hem och då blev jag påmind och letade reda på både recept och en bild som fick duga.
Den kaka är lättbakad, den är också fantastiskt god, den förtjänar inte att bli bortglömd och köket kommer lukta gudomligt när den är klar!

Apelsin- och chokladkaka

Ugn 200 C

100 g smör, rumsvarmt

2½ dl socker

½ dl apelsinsaft

1 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 dl mjöl

½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

1 apelsin, skal

2 msk mjölk

100 g chokladknappar eller hackad, mörk/mjölk/ljus

Smörj och bröa en 1 litersform. 

Vispa smör, socker, apelsinskal och vanilj pösigt. Vispa i ett ägg i taget. Rör ner mjöl, bakpulver och salt. Rör sen ner mjölk och saft, vänd ner chokladen. Häll upp i formen och grädda i ca 40 min.

Frukostfrallor

Receptet på dessa frallor innehåller vetesurdeg, man bakar ut frallorna på kvällen och låter dom sedan jäsa i kylen över natten, på så sätt får du en väldigt god och lyxig frukost utan att behöva gå upp i ottan!
Receptet kommer från boken "Surdegsbröd" av Martin Johansson

Frukostfrallor
dag 1, tidig kväll

50 g vetesurdegsgrund
250 g vatten
3 g jäst
350 g vetemjöl special
7 g salt
10 g hela linfrön
20 g solrosfrön

Rör ihop allt förutom saltet för hand i en bunke. Låt vila i 30 minuter, tillsätt salt och arbeta degen några minuter till. Täck med plast och låt jäsa i 1-1½ timme. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela degen i sex bitar. Rundriv bitarna och lägg dem på ett bakplåtspapper på en bricka och ställ in i kylskåpet.


Dag 2, morgon
Ta fram bullarna ut kylskåpet och sätt ugnen på 275 grader med en plåt i mitten och en oöm plåt längst ner. Pensla bröden med vatten och strö på lite linfrön och solroskärnor. Sätt in bröden i ugnen och lägg några isbitar på nedersta plåten. Sänk värmen till 250 grader och låt bröden stå i 15-20 minuter eller tills de fått fin färg!

Sura degar!

Detta inlägg tänker jag tillägna till alla dessa underbara surdegar. I vintras startade jag min första surdeg som "levde" i månader innan jag glömde den och inte hann baka med den längre men nu är jag tillbaka och tänker hänga kvar ett tag för det är så kul! Det som är så bra med dom är att om man nu råkar glömma eller inte hinna så räcker det med att du matar den en gång i veckan. Idag tänkte jag dela med mig av själva receptet på Surdegsgrunden och sen framöver kommer det lite olika recept på vad du kan baka med hjälp av din kommande bästa vän, surdegen. Recepten som jag använder mig av kommer från boken "Surdegsbröd - recept och tips från en hemmabagare" av Martin Johansson. Tack Martin för att du finns i köket här hemma!
 Tips!
* Använd ekologiskt fullkornsmjöl.
* Hitta ett varmt hörn i ditt kök.
* Ha tålamod, funkar det inte så prova igen.
* För att hjälpa till att få en start på det hela så kan man ha i lite honung, en skvätt yoghurt eller lite rivet äpple.
Rågsurdegsgrund
Dag 1, morgon

100 g ljummet vatten
30 g rågmjöl

Rör ihop vatten och mjöl i en glasburk som rymmer minst ½ liter. Lägg på ett lock ( men skruva inte på locket så det blir tätt) och ställ burken på ett varmt ställe, gärna 20-25 grader. Jag brukar använda skåpet ovanför kylen, där brukar det vara lagom varmt.
Låt blandningen stå i 3 dygn. Skaka försiktigt på burken morgon och kväll

Dag 4, kväll

100 g ljummet vatten
60 g rågmjöl

Nu bör jäsprocessen ha kommit igång och surdegen bör ha vuxit en hel del. Om jäsprocessen inte kommit igång, låt stå 10-12 timmar till innan du fortsätter. Doften är dock inte angenäm och surdegen behöver fortsätta utvecklas för att den ska bli stark. Häll ut allt utom cirka 50 gram, fyll på med mer mjöl och vatten och rör om.

Dag 5, morgon
Om surdegen efter 10-12 timmar har rest sig ordentligt och har en konsistens som liknar chokladmousse är din surdegsgrund klar. Grattis!

Förvara din surdeg i kylskåpet

Matning
100 g vatten till 60 g rågmjöl

Häll ut allt utom 50 gram, fyll på med mer mjöl och vatten och rör om. Ställ på ett varmt ställe över natten.

Vetesurdegsgrund
Dag 1, morgon

50 g ljummet vatten
50 g vetemjöl special

Blanda samman i en burk som rymmer minst ½ liter. Lägg på ett lock (men skruva inte åt) eller täck med plastfolie. Låt stå varmt, gärna runt 25 grader. Skaka burken försiktigt ungefär var 12:e timme.

Dag 2, kväll

100 g ljummet vatten
100 g vetemjöl special

Tillsätt mjöl och vatten och blanda ordentligt. Efter 12 timmar bör surdegen ha kommit igång. Det ser man på att den har ökat i volym och bubblar livligt. Har den inte kommit igång, låt stå yttligare 12 timmar, häll ut allt utom ca 50 gram och gör om steg 2.

Förvara i kylskåpet.

Matning
100 g vatten till 100 g vetemjöl special

Häll ut allt utom ca 50 gram, fyll på med mer mjöl och vatten och rör om. Ställ på ett varmt ställe över natten.

Hallonpannkakor

Oj, här var det inte mycket liv. Skärpning Stina!
Nu har jag iallafall sommarlov, skönt, så nu blir det förhoppningsvis lite fart här igen!
Idag tänkte jag bjuda på ett recept på Pannkakor med hallon i. Dom här pannkakorna innehåller havregryn vilket gör att dom inte blir så "tunga", dom lägger sig inte som en sten i magen när man ätit upp.
 Pannkakor är ju barnsligt gott! Tror nog att det är  något av det godaste jag vet faktiskt och hallon som jag redan skrivit här är det godaste jag vet så det kan väl inte bli något annat än bra? Eller? Jag tycker då det!
(P.S Dom är riktigt goda kylskåpskalla också)

Amerikanska pannkakor med hallon
ca. 8 st

1 ½ dl havregryn
1 ½ dl mjölk

1.75 dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
2 ägg
1.75 dl mjölk
1 krm vaniljpulver
2 dl hallon

smör till stekning

Blanda havregryn och mjölk och låt stå i ca 20 min.
Blanda ihop alla torra ingredienser. Blanda ner mjölken, sen havregrynsblandningen och sist äggen. Rör ner hallonen.
Värm en stekpanna och grädda dom i smör på medelhög värme i ca. 1-2 min på varje sida. När det börjar bli små bubblor i smeten och den inte är rinnig längre så är det dags och vända på den.
Servera med färska hallon, banan och lönnsirap! Eller något annat som du tycker är gott till!

Amerikanska bananpannkakor

Sååå goda! Lyxade till det och åt det till frukost igår och det var väl värt att gå upp lite tidigare för att fixa. Pannkakorna är som vanliga Amerikanska pannkakor fast att man har i banan också, lätt som en plätt! Jag hade i 1 dl rågsikt också men det går lika bra med bara vanligt vetemjöl. Jag har inte heller i något socker för jag tycker dom får sötma av bananerna. Hoppas det smakar!

Amerikanska bananpannkakor
ca. 10 st

2½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2½ dl mjölk
1 ägg
1-2 bananer

smör till stekning

Blanda dom torra ingredienserna i en bunke. Vispa ner mjölken och vispa till en klumpfri smet, vispa i ägget. Mosa bananerna och rör ner i smeten. Värm en stekpanna och ha i lite smör. Klicka ut smet i pannan och grädda i 1-2 min på varje sida, dom ska bli ca 1 cm höga och få fin färg. Servera med sylt, banan, hallon, lönnsirap eller vad du tycker om!

Rimmad kycklingfilé

I söndagskväll stod det kyckling på menyn till middag och jag blev så sugen på potatissallad så passade på att göra en till och till det lite créme fraiche. Potatissallad hör lite till sommaren tycker jag men dit är det en bit kvar, våren är iallafall på gång och nu längtar jag tills snön är borta och efter grönt gräs och svenska jordgubbar! Jag fortsätter att drömma mig bort samtidigt som jag delar med mig av recept på kycklingen som jag tycker var riktigt god! Härlig smak och alldeles perfekt mör, mumma! Jag utgick från ett recept från senaste Allt om Mat. Hoppas det smakar!

Rimmad kycklingfilé

4 port.

500 g kycklingfilé

½ gul lök

3½ dl vatten

3/4 msk ättiksprit

2 tsk socker

2 tsk salt

5 hela svartpepparkorn

2 stjälkar dragon 

1 litet lagerblad

Sätt ugnen på 150 grader. Putsa kycklingfiléerna och lägg dom i en liten ugnsform så att dom precis får plats. Skala och skiva löken. Koka upp vatten, lök, ättiksprit, socker, salt, svartpeppar, dragon och lagerblad. Häll lagen över kycklingen. Täck formen med aluminiumfolie och tillaga i ugn tills innertemperaturen är 70 grader, tar ca 1 h. 

Ta ut ur ugnen och ta av folien. Låt kycklingen svalna i lagen. Skär upp kycklingen i skivor och servera!

Lakritskladdkaka med citronkräm

Ikväll bjuder jag på en favorit. En kaka som nästan har allt det jag älskar! Choklad, lakrits, citron, den är söt och syrlig, det enda som saknas är egentligen hallon...Om du som jag gillar lakrits så är den här kakan perfekt! Tillsammans med den syrliga krämen så blir det en jättegod kombination. Jag tycker om att använda vispad créme fraiche istället för vispgrädde för att jag gillar den där lite syrliga smaken, den blir inte lika söt och "sliskig" och i det här fallet så ville jag ha något som gifter sig med lakritsen. Hoppas du tycker det smakar lika gott!

Lakritskladdkaka med citronkräm

Kaka

150 g smör

6 kickkolor, ca. 120 g

3 ägg

2½ dl socker

1½ dl mjöl

½ dl kakao

1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform som är 20 cm i diameter

Smält smöret. Stäng av plattan men låt kastrullen stå kvar. Hacka kolorna i småbitar och häll ner i det smälta smöret. Rör om tills kolorna smält, ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Sikta ner mjöl, kakao och salt i äggsmeten, rör till en jämn smet. Rör slutligen ner smörblandningen i smeten. 

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. 

Ställ undan och låt svalna helt. 

Citronkräm 

2 dl crème fraiche 

skal från 2 ekologiska citroner

4 msk citronsaft

1 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

Tvätta av citronerna ordentligt, riv skalet fint och pressa ur 4 msk saft. 

Vispa créme fraichen luftig och fluffig tills den får samma konsitens som väl vispad grädde, det kan ta några 

minuter.

Vänd ner skalet och saften från citronen tillsammans med flor- och vaniljsockret.

Bred eller spritsa krämen över den avsvalnade kakan.

Ät och njut!

Tävling!

Är med i en tävling på kladdkakan.se och skulle bli oerhört tacksam om ni kunde gå in och gilla mitt bidrag HÄÄÄR!
Tack!

Purée de Pommes de terre á l'ail

Att blogga går lite i perioder för mig, det kan gå veckor utan att jag skriver ett inlägg och ibland vill jag skriva flera på en och samma dag, fast mest blir det väl det förstnämnda..
Jag hade en jättefin påsk med min fina familj, god mat, massor av fika och fint väder. Vädret har varit perfekt hela veckan så det har blivit långa rundor på isen med hundarna under lovveckan som varit och såklart en del matlagning!
Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på precis det som rubriken säger. Kanske är det världens godaste potatismos? Jag tycker iallafall att det är riktigt, riktigt gott! Även detta recept kommer från Julia Child och MtAoFC.

Vitlöksmosat potatismos
ca. 6 port.

ca 30 vitlöksklyftor
40 g smör
28 g mjöl
300 ml kokande mjölk
1/4 tsk salt
peppar

1 kg bakpotatis
40 g rumsvarmt smör
salt
vitpeppar

3-4 msk grädde
4 msk persilja

Skala vitlöken och häll ner dom i en kastrull med kokande vatten, låt koka i 2 min. Häll av vattnet och torka vitlöken på en handduk eller bit papper. Tillaga (koka) vitlöken med smöret i en kastrull med lock i ca 20 min, dom ska bli väldigt mjuka utan att vara stekta/brynt.
Blanda i mjölet och fortsätt tillaga dom utan att dom får färg. Ta av från plattan och häll i mjölken och kryddorna. Stoppa tillbaka på plattan och koka såsen i 1 minut. Ta av från plattan och mixa såsen så den blir slät. Stoppa tillbaka på plattan och låt sjuda i 2 min.
Under tiden vitlöken och smöret "gosar ihop sig" så koka potatisen. Skala potatisen och skär den i bitar, koka den mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen med hjälp av en elvisp. Fortsätt mixa tills potatisen börjar bli krämig. Vispa i smöret lite i taget, vispa i salt och peppar efter smak.
Precis innan servering, vispa ner vitlökssåsen i potatismoset och även grädden, vispa i grädde till önskad konsistens på moset är uppnått, vispa i persiljan. Smaka av och servera!

Glad Påsk!

Jag hoppas ni får en GLAD PÅSK med god mat, godis och fint väder!

Soupe á L'oignon

Tillbaka till Julia Child och Mastering the art of French cooking. Tidigare i veckan provade jag att baka Julias Tarte aux Pommes (Äppeltarte) och dom var supergoda! Den lite lyxigare äppelmosen var såå god. Tidigare idag var jag och pappa och köpte en ny kockkniv (wihoo!) så jag passade på att testa den och lagade min favorit soppa, Soupe á L'oignon (löksoppa). Den är också supergod! Så jag tänkte dela med mig av receptet, jag serverar den gratinerad med brödtärningar och riven parmesan på.

Kan bli lite udda mängder med tanke på att jag översätter receptet från engelska.

Löken behöver långsam tillagning smör och olja och sen långsamt sjuda i buljong för att utveckla den djupa, rika smaken. Du borde därför räkna att det tar 2½ från början till start. Ibörjan behöver du rör och hålla koll på soppan så att den inte bränner men när den sjuder kan du låta den sköta sig självt.

Löksoppa

6-8 portioner

750 g gul lök tunt skivad

42 g smör

1 msk olja

1 tsk salt

1/4 tsk socker (hjälper löken att få fin färg)

42 g mjöl

1850 ml köttbuljong (vatten + buljongtärning)

140 ml torrt, vitt vin

salt och peppar 

3 msk congac 

Tilllaga löken på medelhög värme med smöret och oljan i en kastrull med lock på i 15 min.

Ta bort locket höj värmen lite och ha i salt och socker. Rör om och tillaga i 30-40 min. Rör om ofta, tills löken har fått en fin, gyllenbrun färg.

Strö över mjölet rör i 3 min.

Ta bort från värmen och häll i buljongen, vinet och krydda med salt och peppar. Sjud soppan delvis täckt med ett lock i 30-40 min. 

Precis före servering, häll i congacen. Häll upp i djupa tallrikar, häll på brödkrutonger och strö över parmesan eller annan ost och gratinera i hög värme i ugnen i några minuter. 

Bon appétit! 

Chocolate chip cookies

Har bakat dessa kakor en gång förut och då efter ett annat recept men dom blev inte så bra då och jag tyckte inte dom var så goda så jag har dragit på att baka dom igen. Men så kom jag över det här receptet på Linda Lomelinos blogg och kände att jag var tvungen att baka dom igen och tur att jag gjorde det! Dom var sååå goda! Du bara måste prova dom!

Chocolate chip cookies
ca 20 st

75 g smör
2½ dl mjöl
1/4 salt
1/4 bikarbonat (hade ingen så tog ½ tsk bakpulver)
1½ dl farinsocker eller ljust muscovadosocker
½ tsk vaniljpulver
1 stort ägg
175 g chokladknappar (mörk choklad, mjölkchoklad och/eller vit choklad)

Smält smöret och låt det svalna. Sikta mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Blanda smör, farinsocker och vanilj i en stor skål. Tillsätt ägget och vispa. Rör ner mjölblandningen samt chokladknapparna. Slå in degen i plastfolie och låt den vila 1 timme i kylen.
Värm ugnen till 160 C. Rulla degen till små bollar (ca 25-30 g är lagom om man vill vara exakt) och lägg dom på bakplåtspapper. Tänk på inte lägga dom för tätt då dom flyter ut i ugnen.
Grädda i 10-12 minuter!

Morotskaka

Idag tänkte jag bjuda på ett recept på kanske den godaste kakan som finns, nämligen morotskaka! Den innehåller även ananas och valnötter som ger den lite annorlunda smak och lite mer tuggmotstånd. Receptet kommer från boken "Baka i långpanna" av Ann-Kristin Hallgren.

Morotskaka

1 liten burk krossad ananas
5 små ägg
5 dl strösocker
3 dl solrosolja
5 dl finrivna morötter
6 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
½ tsk salt
2 dl grovhackade valnötskärnor

Glasyr
200 g rumsvarmt smör
200 g philadelphiaost (en ask)
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Kakan
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med smörat bakplåtspapper. Öppna ananasburken och tryck ut vätskan. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda olja, morötter och ananas och rör ner i smeten. Blanda vetemjölet med bikarbonat, bakpulver och kryddor och rör ner i smeten. Rör slutligen ner nötterna.
Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Prova med en tandpetare/potatissticka i kakans mitt, så du vet när den är klar. Låt kakan svalna innan du skär den i rutor, rektanglar eller tårtbitar. (Jag hade på glasyren innan jag skar dom i bitar)
Vispa smör, ost och socker jämnt och fluffigt. Bred på glasyren när kakan har kallnat.
Ät! (Eller frys in om du inte orkar allt;))

Surdeg

Tycker att det är rätt coolt att lite mjöl och vatten kan bli något sådant. Nu har jag blandat surdegsgrund med mer mjöl och vatten som får stå till imorgon och så förhoppningsvis så blir det att baka Baugetter av det imorgon. Det är så kul att baka på det sättet!

Ännu mer franskt!

Har nu hunnit med att laga ännu mer franskt under veckan som har gått. Det blev Coq au Vin (Kyckling i rödvin) och Créme Brûlée i lördags och tidigare den här veckan blev det Potage Velouté aux Champignons (krämig svampsoppa). Vilket allt av det var väldigt gott! Kycklingen hade en lite speciell smak. Min favorit av dem tre var Créme Brûléen, sååå god!

Morotsbröd

Lagom grova, inte mörkt men inte ljust heller. Saftigt med mycket morot i. Jag utgick från ett recept från recepten.se men jag gjorde om det lite. Blev dock ett bildlöst inlägg då jag inte får kameran och datorn att samarbeta.

Morotsbröd
2 limpor eller ca 20 brödbullar

50 g jäst
50 g smör
4 dl vatten
1½ tsk salt
1 dl havregryn
1½ dl varmt vatten
1 dl solrosfrön
4 dl rivna morötter
3 dl grahamsmjöl
7-9 dl vetemjöl special

vatten
mjöl, solrosfrön

Häll det varma vattnet över havregrynen och låt stå i 10 min.
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret och häll i vattnet, värm till 37 C (fingervarmt). Häll lite över jästen och kör tills den är upplöst. Häll i resten av vätskan. Kör ner salt, havregryn, morötter, grahamsmjöl och nästan allt vetemjöl. Kör några minuter och om degen är väldigt lös häller du i mer mjöl tills degen börjar släppa lite från kanten i bunken. Häll ner solrosfrönen och rör en ½ minut till. Lägg en bakhandduk över och låt jäsa ca 30 min.
Ta upp degen på en lätt mjölad bänk och dela den i två bitar. Runddriv båda bitarna till en rund limpa och släng den i bänken några gånger så att luftbubblorna slås ut. Vik sen ihop brödet till en avlång limpa och lägg åt sidan. Gör likadant med andra biten. Pensla med vatten och rulla dom i solrosfrön blandat med lite grahamsmjöl och skär valfritt mönster. Lägg upp på en plåt och låt jäsa ca 30 min.
Eller så kan du välja och baka ut degen till brödbullar. Dela degen i 20 bitar, runddriv dom till fina bullar. Pensla dom med vatten och rulla dom i mjölblandningen och lägg dom på en plåt att jäsa ca 30 min.
Grädda limporna i mitten av ugnen i ca 30 min, tills dom har fått fin färg och låter dovt när du knackar på dom i 200 C.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 18 min, tilss dom fått fin färg i 200 C.

Mastering The Art of French Cooking, volume 1

Skriven av Julia Child, Louisette Bertholle och Simone Beck. Fick både vol. 1 och 2 i julklapp och har blivit kär i den! Efter att ha sett Julie & Julia så åkte den upp på önskelista och där låg den sen under granen. Boken är helt fantastisk! Som ett litet nyårslöfte så har jag bestämt mig för att göra lite samma sak som Julie, men inte riktigt lika stort. Jag ska laga minst 100 recept ur boken varav minst ett från varje kapitel innan året är slut. Jag började i måndags med det första receptet som var Soupe á L'oignon (löksoppa). Sen igår så lagade jag Potage Parmentier (potatis- och purjolökssoppa). Löksoppan var fantastisk! Och potatissoppan var inte dålig heller, den var väldigt god fast lite väl rinning (vattnig). Innan veckan är slut så hoppas jag att jag har lagat två till recept.

Recept: 2
Soppa

Ha det gott! Bon appétit!

Chokladfondant

Hejhopp! Julen och Nyår är över och ett nytt år har börjat. Tänkte lägga ut receptet på desserten vi åt på nyår. Receptet kommer från boken "Fler Kladdkakor" av Mia Öhrn.

Chokladfondant
4-6 port

125 g smör
200 g mörk choklad, gärna ca 70%
2 ägg
2 äggulor
3/4 dl strösocker
½ dl mjöl

smör och socker till formarna
eventuellt bär och grädde till servering

Smörj sex små portionsformar (eller 4 lite större) som är ugnsfasta och strö dem tunt med socker.
Smält smöret och chokladen försiktigt i en bunke över vattenbad. Vispa ägg, äggulor och socker riktigt vitt och pösigt. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten med en slickepott, sikta ner mjölet och vispa försiktigt ihop till en jämn smet.
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 14 min. Bakelserna ska fortfarande vara kladdiga i mitten, men dom ska ha rest sig lite, tar man ut dom för fort är dom svåra att få ur formarna men man kan servera dom direkt ur formen. Servera och njut!