Rödbetspuré

Jag gjorde den här purén till köttfärsbiffar som receptet på kommer lite senare och det passade alldeles utmärkt!

Rödbetspuré

400 g rödbetor
1 dl vispgrädde
50 g rumsvarmt smör
salt
peppar
persilja

Koka rödbetorna i vatten till dom är mjuka. Ta upp dom och skala dom. Skär dom i mindre bitar och mixa dom till en puré. Rör ner grädden och värm på spisen. Rör ner lite smör i taget och smaka av med salt, peppar och persilja.

Citron- och Limemarinerade jordgubbar

Nu kommer mitt första recpet ut, passar perfekt såhär i sommaren!

Recept för 4 portioner

1 ask jordgubbar

rivet skal från en halv citron

rivet skal från en halv lime

5 msk saft från en citron

7 msk vatten

3 msk socker

Rensa jordgubbarna och skölj dom noga. Tvätta både citronen och limen, riv skalet och lägg det i en kopp vid sidan av. Pressa ut saften ur citronen. Häll vattnet, citronsaften och sockret i en kastrull och värm på svag värme till sockret har smält. Rör under tiden. När sockret har smält så ställer du kastrullen åt sidan, häll i skalet. Skiva jordgubbarna och lägg i glas eller skålar, när vätskan har svalnat lite så fördelar du den över jordgubbarna. Ställ i kylen så det får svalna och ta fram när du vill ha den! (Låt den inte stå över natten)

Njut!