Rödbetspuré

Jag gjorde den här purén till köttfärsbiffar som receptet på kommer lite senare och det passade alldeles utmärkt!

Rödbetspuré

400 g rödbetor
1 dl vispgrädde
50 g rumsvarmt smör
salt
peppar
persilja

Koka rödbetorna i vatten till dom är mjuka. Ta upp dom och skala dom. Skär dom i mindre bitar och mixa dom till en puré. Rör ner grädden och värm på spisen. Rör ner lite smör i taget och smaka av med salt, peppar och persilja.