Pepparkaksbak!

1:a advent idag och i fredags påbörjades årets pepparkaksbak. Efter en plåt brända pepparkakor så åkte det ner lite mer deg i magen för att sedan "göra om och göra rätt". Jag och lillebror fick till Pippi, Lilla Gubben och Herr Nilsson (med lite krokiga ben och armar), några tjocka grisar och rumpformade hjärtan. Alltså, ett lyckat pepparkaksbak!

Sushi

Det är något speciellt med sushi. Från första gången jag åt det så har jag älskat rätten. Tillsammans med pappa blev det vår grej att laga och sakta har det väl blivit lite av min grej att göra. Det är sällan vi köper sushi då det inte är så svårt att göra. Ett tag var faktiskt drömmen att bli sushikock i Japan men med hundar och långt hemifrån så insåg jag att det nog inte var så smart. Och sen så finns det ju så mycket mer att laga! Men gott är det och kul att laga är det!

Pannacotta med hallon och nötter

Som vanligt är det inte jättebra uppdatering här men då jag inte hinner laga mat hela tiden så blir det så, men jag försöker så gott det går. Först: Det är snart JUL!! Andra: Här är ett gott recept på Pannacotta och eftersom jag älskar hallon så blev det en hallonsås med lime i till!

4 port.

2 dl vispgrädde

1 dl mjölk

½ vaniljstång

2 gelatinblad

25 g nötter, jag använde hasselnötter och mandlar

1 msk ljus sirap

flingsalt

50 g hallon

½ tsk limeskal

½ tsk florsocker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min. Dela vaniljen och skrapa ur fröna. Koka upp grädde, mjölk, vaniljstång plus frön. Låt småkoka två min, dra från plattan. Ta upp vaniljstången och krama ur gelatinbladen och lägg ner i grädden. Rör om och låt dom smälta, ställ kastrullen åt sidan en liten stund så det får svalna lite. Fördela sedan gräddblandningen i glas och ställ in i kylen för att stelna i minst 2 timmar. 

Rosta hasselnötterna några minuter i ugnen. Häll upp dom på en handduk och rulla dom mot varandra så att så mycket av skalet lossnar. Hacka nötterna i lagom stora bitar (Till hit kan det förberedas). Värm upp en stekpanna och häll i sirapen. När den börjar bubbla häll i nötterna. Dom blir väldigt varma och klibbiga. Dra åt sidan. Om dom blir för kalla blir dom svåra att lossa på.

Passera hallonen genom en sil, blanda med limeskal och florsocker. 

Häll upp hallonsåsen på pannacottan och garnera med nötterna. Servera och njut! 

Farsdag

Äppel- och mandelmuffins

En god muffins som får det att dofta kanel i köket!

Ca 12 st
100 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
2 ägg
3 dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 tsk citronsaft
50 g mandelmassa, fint riven

1 äpple
1 tsk kanel
1 msk socker


Vispa ihop smör och socker, vispa ner äggen. Rör ner mjöl och bakpulver, rör därefter i mjölk och citronsaft samt den rivna mandelmassan. Fördela smeten upp till hälften i muffinsformar. Skala äpplet och skiva fint. Blanda kanel och socker i en kopp och vänd äppelskivorna i blandningen. Tryck ner ca två skivor i varje form. Grädda i 175 C i ca 15 min tills dom har fått fin färg

Julkalender

Vill passa på och tipsa om att Style & Fun Stuff kommer att ha en julkalender i år. Dom har massor av roliga grejer som har med bakning att göra!

Tävling

Är med och tävlar på sockerrus.se om ett gulligt rosa paket och det tycker jag att du också ska göra. Här hittar du tävlingen!

Amerikanska pannkakor

Den här söndagen började med Amerikanska pannkakor, gott, enkelt och ett av dom bästa sätten att börja en dag på! Receptet kommer från Söta saker

2.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
3 msk socker
2.5 dl mjölk
1 ägg
smör till stekning

Blanda alla torra ingredienser och rör sen ner dom andra. Grädda i en stekpanna, dom ska vara ca 1 cm tjocka.

Kladdkaka

Jag hade i lite frysta hallon i kakan, men du kan lika gärna göra den som vanligt.

Kladdkaka
175 C ca 20 min

2 ägg
2 dl socker
100 g smör
50 g mörk choklad
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao

Sätt på ugnen. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Rör i chokladen i det smälta smöret och låt det smälta, ställ åt sidan och låt det svalna något. Rör i mjöl, vaniljsocker, salt och kakao i äggsmeten. Rör sist i smörblandningen. Häll upp i en smord och bröad form. Grädda i ca 20 min.

Rödbetspuré

Jag gjorde den här purén till köttfärsbiffar som receptet på kommer lite senare och det passade alldeles utmärkt!

Rödbetspuré

400 g rödbetor
1 dl vispgrädde
50 g rumsvarmt smör
salt
peppar
persilja

Koka rödbetorna i vatten till dom är mjuka. Ta upp dom och skala dom. Skär dom i mindre bitar och mixa dom till en puré. Rör ner grädden och värm på spisen. Rör ner lite smör i taget och smaka av med salt, peppar och persilja.

Klart!

Nu är alla recept överflyttade och jag ska numera bara blogga här!

Vaniljcupcake med hallon

Vaniljcupcake med hallon
ca 12 st   175 C

Keep Calm and Eat a Cupcake

75 g smör, rumsvarmt
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm citronskal
1 tsk vaniljessence
1 ägg
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk
2 tsk grädde

50 g smör, rumsvarmt
3½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk grädde

40 g hallon, frysta och tinade

Sätt på ugnen. Vispa smör, socker, vaniljsocker och citronskal poröst. Vispa ner ägget och vaniljessencen och vispa ihop till en smet. Rör ner mjöl och bakpulver och rör sedan ner mjölken och grädden. Fördela smeten i muffinsformar till hälften och grädda i ca 20-25 min i mitten av ugnen till dom är gyllende. Ta ut och låt dom svalna.

Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Vispa i grädden och vispa 3-4 min så den blir fluffig. Mosa alla hallon förutom 12 och passera dom genom en sil så att bara saften blir kvar. När muffinsarna har svalnat lägg på ett hallon på varje och spritsa på frostingen och häll sedan hallonsaften över.

Hoppas det smakar!

Blåbärsmuffins med smak av lime

ca 12 st

100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
skal från 1 ½ lime
2 ägg
2 ½ dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 tsk limesaft
2 dl blåbär

Vispa smör, socker och skal poröst. Vispa i ett ägg i taget, vispa till det inte är några klumpar kvar. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Rör ner mjölk och limesaft. Vänd försiktigt i blåbären. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 175 C i 20-25 min. Låt svalna lite innan servering.

Grillbröd

Receptet kommer från Tasteline

Vitt grillbröd

4 port

1/4 pkt jäst
2 1/2 dl vatten
1/2 tsk salt
6 dl vetemjöl
Färska örter om du vill, jag hade i basilika

Lös jästen i lite det fingervarma vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i 10 delar och låt jäsa i 30 min. Kavla ut degbitarna och grädda direkt på grillgallret, grilla på medlevärme på bägge sidor. När bröden jäser upp är de klara, efter ca 2 min på varje sida.

 

Rabarberpaj med smul

 Här kommer ett recept på en enkel och god Rabarberpaj!

Rabarberpaj med smul

8 stjälkar rabarber
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker

125 g smör
1½ dl socker
3 dl mjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver

smör till formen

Sätt ugnen på 200 C. Skölj och dela rabarberna i bitar, blanda dom med socker och vaniljsocker och lägg dom i den smorda formen. Smält smöret i en kastrull. Blanda ihop socker, mjöl, havregryn och bakpulver. Blanda ner smöret och rör om så det blir en smulig deg. Fördela smulet över rabarberna och grädda i ugnen i ca 20 - 25 min, till den fått fin färg.

Studenten

När min bror tog studenten fick jag äran att baka tårtorna, det blev en tårta med Kladdkaksbotten, Vaniljmousse och Citrongelé. Väääldigt god! Receptet är från tidningen BAKA. Egentligen är det inte en tårta utan ska vara bakelser men jag gjorde den som tårta så receptet är för en tårta.

Tårtan är för 8-10 port

Kladdkaksbotten

100 g smör
2½ dl socker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 C. Smält smöret. Rör ihop socker och ägg i en bunke, rör ner smöret och blanda väl. Rör ner övriga ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad form med lösbartag kant, cirka 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 min. Ta ut kakan och låt den svalna helt.

Vaniljmousse

4 gelatinblad
3 äggulor
1 vaniljstång
2 dl florsocker
3 dl grädde
200 g kessella, 10%

Klä den löstagbara kanten med plastfolie och sätt tillbaka på kakan. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Vispa äggula och florsocker pösigt. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, blanda ner vaniljfrön och kessella i äggsockret. Ta upp gelatinbladen och krama ur dom och smält dom i en kastrull med lite varmt vatten i, låt svalna en aning och blanda sen i resten av blandningen. Vispa grädden och vände försiktigt i den i smeten, man måste vara snabb annars börjar gelatinet att stelna. Fördela moussen i formen och ställ in i frysen till den har stelnat helt igenom, ca 5 timmar.

Citrongele

2 gelatinblad
1 dl socker
1 dl vatten
1 citron, finrivet skal
1 msk citronsaft

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka ihop socker och vatten tills sockret har löst sig. Ta av kastrullen från värmen och krama ur gelatinbladen och lägg i dom i kastrullen och rör om. Tillsätt citronskal och citronsaft. Låt lagen svalna i rumstemperatur, men inte så länge så att gelén klumpar sig.

Ta ut tårtan några timmar innan servering, fördela gelén över tårtan och ställ in i kylen till den ska ätas. Toppa med frukt eller bär!

Vinbärskaka

Jag och mamma kom på det här receptet förra hösten då buskarna svämmade över av vinbär.

Ugn 175 C ca 35 min

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2-5 dl vinbär (så mycket du känner för)
smör

Sätt på ugnen. Smörj och bröa en rund form.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjölet och bakpulvret. Häll smeten i formen. Lägg på vinbären och hyvla smör över så att det täcker hela kakan. Strö lite socker ovanpå och stoppa in i ugnen i ca 35 min till den har fått fin färg och genomgräddad.

Tomatsoppa

När jag gör den här Tomatsoppan så vill jag gärna ha lite hetta i den men om man inte gillar det så är det bara att ta mindre Sambal oelek, du får helt enkelt ta efter din egen smak.

Tomatsoppa med Pasta4 port

2 port färsk tortelini
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk margarin
1 ½ msk mjöl
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
500 g passerade tomater
2 msk tomatpuré
2 tsk honung
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
½-1 tsk sambal oelek, efter smak
salt
peppar

färsk basilika
riven parmesan
rostade solrosfrön

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk i fettet i en kastrull utan att den får färg. Vispa ihop mjölet med lite vatten och se till så att det inte är några mjölklumpar. Tillsätt mjölblandningen, vatten, buljongtärning, passerade tomater och tomatpurén i kastrullen och låt koka i fem minuter. Ha i honung, oregano, basilika och sambal oelek. Häll i pastan i soppan och koka efter anmärkning på paketet. När pastan är klar smakar du av med salt och peppar. Servera med färska basilka, parmesanost och rostade solrosfrön.

Mjölkchokladmuffins med apelsin

Mums!

175 C ca 20 min, ca 14 st

100 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
skal av ½ apelsin
2 ½ dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
3/4 dl mjölk
75 g mjölkchoklad

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker fluffigt. Vispa i ett ägg i taget och aplesinskal. Rör ner mjöl tillsammans med bakpulvret i smeten. Rör ner mjölken. Hacka chokladen i lagom stora bitar och vänd ner den i smeten. Fördela smeten i formar upp till hälften. Grädda dom i 175 C i ca 20 min till dom är gyllenbruna och om man sticker dom med en provsticka ska den komma ut ren.

Kycklinglasagne

Här kommer ett recept på kycklinglasagne!

600 g kycklingfilé
1 dl grädde + 1 dl mjölk
6-7 dl mjölk
2 msk mjöl
2 msk smör
2 dl riven ost
300 g färska champinjoner
Färsk timjan (efter smak)
2 vitlöksklyftor
300 g färska lasagneplattor
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Ugn 200 C

Skiva champinjonerna och fräs dom i smör med hälften av timjan. Ställ åt sidan. Skär kycklingen i bitar och stek i smör med resten av timjan och vitlöken. Genomstek dom helt. Häll i grädden och mjölken och koka upp och smaka av med salt och peppar.
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Häll i mjölken, koka upp, rör ofta så det inte bränner, koka i 3 min och rör i osten, rör till osten smält och såsen tjocknat.
Smörj en ugnsäkerform och täck botten med lasagneplattor. Varva kyckling, plattor, svamp med lite sås i mellan. Avsluta med plattor och sås som täcker och lite riven ost på. Låt den tillagas i ugn ca 30 min till den har fått fin färg och plattorna är mjuka. Servera med en sallad!

Citroncupcakes

Här kommer ett recept på underbart goda Citroncupcakes! Receptet kommer från den engelska boken "The hummingbird bakery, cupcakes and muffins". 1 cup = 240 ml

Citroncupcakes 12 st

1 cup mjöl
3/4 cup socker
1 ½ tsk bakpulver
2 msk finrivet citronskal
40 g rumstempererat smör
½ cup mjölk
1 ägg

Citronfrosting

2 cups florsocker
80 g rumstempererat smör
2 msk finrivet citronskal
2 msk mjölk
gul hushållsfärg (om man vill)

Muffinsarna

Sätt på ugnen på 170 C. Häll mjöl, bakpulver, citronskal och smör i en bunke och använd en elvisp och rör ihop ingredienserna på låg fart. När allt är blandat häller du sakta ner mjölken medan du fortsätter att vispa. Ha i ägget och fortsätt vispa till allt har blandat sig och blivit en smet. Stoppa 12 muffinsformar i en muffinsform, häll smeten i formarna upp till hälften. Baka dom i ugnen i ca 20-25 minuter, dom ska vara gyllende och om man sticker en provsticka i ska den komma ut ren. Låt dom svalna lite innan du tar upp formarna från plåten och ställer på ett galler och låter dom där svalna helt.

Citronfrostingen

Blanda ihop florsocker, smör, citronskal och gul hushållsfärg (om du använder) i en bunke med hjälp av en elvisp. När allt har blandat sig så sätter du vispen på låg fart och häller i mjölken, höj farten på vispen och vispa i minst 5 min, desto längre du vispar, desto fluffigare blir den.

När muffinsarna har svalnat har du på frostingen och deckorerar som du vill!

Mumsmuffins

Lägger ut receptet på mina och Livs Mumsmuffins!
 
100 g smör 
2 ägg
2 dl socker
1 tsk bakpulver
3/4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl mjöl
En nypa salt
 
After Eight
 
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i bakpulver, vaniljsocker, kakao, mjöl och salt. Blanda sist i smöret. Fördela i formar och lägg på en After Eight på varje. Grädda i ugnen i 175 C i 7 min. Låt svalna lite och ät!

Julmustkyckling

Ett recept på en jättegod kyckling! Receptet kommer från arla.se
 
4 port.
 
4 kycklingfiléer
Smör
2 dl créme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
 
Bryn kycklingen i smöret på båda sidor i en stekpanna. Blanda créme fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i en bunke, häll det över kycklingen och låt koka i ca. 10 min. Garnera ev. med färsk rosmarin. Servera med potatis och frästa grönsaker.

Tobleronemousse

En väldigt god och enkel mousse

Tobleronemousse

100 g toblerone
1 ägg
2 dl vispgrädde

Hallon

Smält chokladen i en bunke över vattenbad. Vispa grädden fluffig. Ta bort bunken från vattenbadet och låt svalna något utan att stelna. Häll ner ägget och rör om noga. Vänd ner grädden och rör inte mer än nödvändigt. Fördela i glas och låt stå i kylen i ca 1 h. Servera med hallon!

Äppelpaj

175 C varmluft

4-6 äpplen av någon sort du tycker om
125 g smör
1 dl hackade nötter mandlar/hasselnötter
3 dl mjöl
1.25 dl socker
kanel

Skär äpplerna i klyftor och lägg i en smord pajform. Strö kanel över, smält smöret. Blanda mjöl, socker och dom hackade nötterna i en bunke, blanda i smöret. Smula degen över äpplerna och sätt in i ugnen i ca. 20 min till äpplerna är mjuka och den har fått färg.

Citron- och Limemarinerade jordgubbar

Nu kommer mitt första recpet ut, passar perfekt såhär i sommaren!

Recept för 4 portioner

1 ask jordgubbar

rivet skal från en halv citron

rivet skal från en halv lime

5 msk saft från en citron

7 msk vatten

3 msk socker

Rensa jordgubbarna och skölj dom noga. Tvätta både citronen och limen, riv skalet och lägg det i en kopp vid sidan av. Pressa ut saften ur citronen. Häll vattnet, citronsaften och sockret i en kastrull och värm på svag värme till sockret har smält. Rör under tiden. När sockret har smält så ställer du kastrullen åt sidan, häll i skalet. Skiva jordgubbarna och lägg i glas eller skålar, när vätskan har svalnat lite så fördelar du den över jordgubbarna. Ställ i kylen så det får svalna och ta fram när du vill ha den! (Låt den inte stå över natten)

Njut!

Påbörjar flyttning

Nu har jag bestämt mig för att flytta hit och ska börja med att flytta över alla recept från förra bloggen. Har även fixat lite och försökt lära mig hur blogger funkar. Ha det gott så länge!

Ny blogg?

Funderar på att byta blogg och börja blogga här istället. Vi får se hur det går med den saken men just nu finns jag på matlastina.bloggo.nu . Ska försöka förstå mig på blogger nu!