Äppel- och mandelmuffins

En god muffins som får det att dofta kanel i köket!

Ca 12 st
100 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
2 ägg
3 dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 tsk citronsaft
50 g mandelmassa, fint riven

1 äpple
1 tsk kanel
1 msk socker


Vispa ihop smör och socker, vispa ner äggen. Rör ner mjöl och bakpulver, rör därefter i mjölk och citronsaft samt den rivna mandelmassan. Fördela smeten upp till hälften i muffinsformar. Skala äpplet och skiva fint. Blanda kanel och socker i en kopp och vänd äppelskivorna i blandningen. Tryck ner ca två skivor i varje form. Grädda i 175 C i ca 15 min tills dom har fått fin färg

Äppelpaj

175 C varmluft

4-6 äpplen av någon sort du tycker om
125 g smör
1 dl hackade nötter mandlar/hasselnötter
3 dl mjöl
1.25 dl socker
kanel

Skär äpplerna i klyftor och lägg i en smord pajform. Strö kanel över, smält smöret. Blanda mjöl, socker och dom hackade nötterna i en bunke, blanda i smöret. Smula degen över äpplerna och sätt in i ugnen i ca. 20 min till äpplerna är mjuka och den har fått färg.