jul

måndag 22 april 2013

Amerikanska bananpannkakor

Sååå goda! Lyxade till det och åt det till frukost igår och det var väl värt att gå upp lite tidigare för att fixa. Pannkakorna är som vanliga Amerikanska pannkakor fast att man har i banan också, lätt som en plätt! Jag hade i 1 dl rågsikt också men det går lika bra med bara vanligt vetemjöl. Jag har inte heller i något socker för jag tycker dom får sötma av bananerna. Hoppas det smakar!

Amerikanska bananpannkakor
ca. 10 st

2½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt
2½ dl mjölk
1 ägg
1-2 bananer

smör till stekning

Blanda dom torra ingredienserna i en bunke. Vispa ner mjölken och vispa till en klumpfri smet, vispa i ägget. Mosa bananerna och rör ner i smeten. Värm en stekpanna och ha i lite smör. Klicka ut smet i pannan och grädda i 1-2 min på varje sida, dom ska bli ca 1 cm höga och få fin färg. Servera med sylt, banan, hallon, lönnsirap eller vad du tycker om!

tisdag 16 april 2013

Rimmad kycklingfilé

I söndagskväll stod det kyckling på menyn till middag och jag blev så sugen på potatissallad så passade på att göra en till och till det lite créme fraiche. Potatissallad hör lite till sommaren tycker jag men dit är det en bit kvar, våren är iallafall på gång och nu längtar jag tills snön är borta och efter grönt gräs och svenska jordgubbar! Jag fortsätter att drömma mig bort samtidigt som jag delar med mig av recept på kycklingen som jag tycker var riktigt god! Härlig smak och alldeles perfekt mör, mumma! Jag utgick från ett recept från senaste Allt om Mat. Hoppas det smakar!

Rimmad kycklingfilé
4 port.

500 g kycklingfilé
½ gul lök
3½ dl vatten
3/4 msk ättiksprit
2 tsk socker
2 tsk salt
5 hela svartpepparkorn
2 stjälkar dragon 
1 litet lagerblad

Sätt ugnen på 150 grader. Putsa kycklingfiléerna och lägg dom i en liten ugnsform så att dom precis får plats. Skala och skiva löken. Koka upp vatten, lök, ättiksprit, socker, salt, svartpeppar, dragon och lagerblad. Häll lagen över kycklingen. Täck formen med aluminiumfolie och tillaga i ugn tills innertemperaturen är 70 grader, tar ca 1 h. 
Ta ut ur ugnen och ta av folien. Låt kycklingen svalna i lagen. Skär upp kycklingen i skivor och servera!

söndag 14 april 2013

Lakritskladdkaka med citronkräm

Ikväll bjuder jag på en favorit. En kaka som nästan har allt det jag älskar! Choklad, lakrits, citron, den är söt och syrlig, det enda som saknas är egentligen hallon...Om du som jag gillar lakrits så är den här kakan perfekt! Tillsammans med den syrliga krämen så blir det en jättegod kombination. Jag tycker om att använda vispad créme fraiche istället för vispgrädde för att jag gillar den där lite syrliga smaken, den blir inte lika söt och "sliskig" och i det här fallet så ville jag ha något som gifter sig med lakritsen. Hoppas du tycker det smakar lika gott!

Lakritskladdkaka med citronkräm

Kaka
150 g smör
6 kickkolor, ca. 120 g
3 ägg
2½ dl socker
1½ dl mjöl
½ dl kakao
1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform som är 20 cm i diameter
Smält smöret. Stäng av plattan men låt kastrullen stå kvar. Hacka kolorna i småbitar och häll ner i det smälta smöret. Rör om tills kolorna smält, ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Sikta ner mjöl, kakao och salt i äggsmeten, rör till en jämn smet. Rör slutligen ner smörblandningen i smeten. 
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. 
Ställ undan och låt svalna helt. 

Citronkräm 
2 dl crème fraiche 
skal från 2 ekologiska citroner
4 msk citronsaft
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Tvätta av citronerna ordentligt, riv skalet fint och pressa ur 4 msk saft. 
Vispa créme fraichen luftig och fluffig tills den får samma konsitens som väl vispad grädde, det kan ta några 
minuter.
Vänd ner skalet och saften från citronen tillsammans med flor- och vaniljsockret.
Bred eller spritsa krämen över den avsvalnade kakan.
Ät och njut!







fredag 12 april 2013

Tävling!

Är med i en tävling på kladdkakan.se och skulle bli oerhört tacksam om ni kunde gå in och gilla mitt bidrag HÄÄÄR!
Tack!


lördag 6 april 2013

Purée de Pommes de terre á l'ail

Att blogga går lite i perioder för mig, det kan gå veckor utan att jag skriver ett inlägg och ibland vill jag skriva flera på en och samma dag, fast mest blir det väl det förstnämnda..
Jag hade en jättefin påsk med min fina familj, god mat, massor av fika och fint väder. Vädret har varit perfekt hela veckan så det har blivit långa rundor på isen med hundarna under lovveckan som varit och såklart en del matlagning!
Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på precis det som rubriken säger. Kanske är det världens godaste potatismos? Jag tycker iallafall att det är riktigt, riktigt gott! Även detta recept kommer från Julia Child och MtAoFC.

Vitlöksmosat potatismos
ca. 6 port.

ca 30 vitlöksklyftor
40 g smör
28 g mjöl
300 ml kokande mjölk
1/4 tsk salt
peppar

1 kg bakpotatis
40 g rumsvarmt smör
salt
vitpeppar

3-4 msk grädde
4 msk persilja

Skala vitlöken och häll ner dom i en kastrull med kokande vatten, låt koka i 2 min. Häll av vattnet och torka vitlöken på en handduk eller bit papper. Tillaga (koka) vitlöken med smöret i en kastrull med lock i ca 20 min, dom ska bli väldigt mjuka utan att vara stekta/brynt.
Blanda i mjölet och fortsätt tillaga dom utan att dom får färg. Ta av från plattan och häll i mjölken och kryddorna. Stoppa tillbaka på plattan och koka såsen i 1 minut. Ta av från plattan och mixa såsen så den blir slät. Stoppa tillbaka på plattan och låt sjuda i 2 min.
Under tiden vitlöken och smöret "gosar ihop sig" så koka potatisen. Skala potatisen och skär den i bitar, koka den mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen med hjälp av en elvisp. Fortsätt mixa tills potatisen börjar bli krämig. Vispa i smöret lite i taget, vispa i salt och peppar efter smak.
Precis innan servering, vispa ner vitlökssåsen i potatismoset och även grädden, vispa i grädde till önskad konsistens på moset är uppnått, vispa i persiljan. Smaka av och servera!