Pizza på surdeg

Jag satt och förde över bilder till datorn när jag fick syn på dessa och insåg att här är ett recept som borde vara på bloggen, för tro mig det förtjänar att vara här. Det här kan vara den godaste pizzan jag ätit, tomatsås som kokats med kärlek och en pizza bakad på heta stenar i ugnen.

Receptet på degen kommer från boken "Surdegsbröd" av M.J som vanligt.

Morgon

50 g vetesurdegsgrund

10 g olivolja

130 g vatten

5 g jäst

200 g vetemjöl special

50 g durumvetemjöl

5 g salt

Blanda surdegsgrunden, olja och vatten, lös upp jäst i blandningen och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda med en träslev i bunken i några minuter och ta sedan upp och knåda den för hand i några minuter. Lägg tillbaka i bunken, täck med plast och ställ i kylen. Låt jäsa 4-6 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader i god tid. Placera en plåt eller baksten i mitten av ugnen. Ta fram degen, knåda ihop lätt och dela i två bitar om du vill göra två mindre pizzor. Platta ut lite innan du kavlar till önskad storlek. Lyft över till ett bakplåtspapper.
Stoppa på vad du vill på pizzan. Dra över bakplåtspappret med pizzan till en skärbräda och låt sedan glida över till den heta plåten eller stenen i ugnen. Baka 15-20 minuter, eller tills den fått fin färg. Servera! 

Citron- och vitchokladmoussé

Vi har på lördagskvällarna "Halv åtta hos mig" här hemma i familjen. Förra lördagen var det jag. Som efterrätt serverade jag denna. Till hade jag krossade vanilj drömmar och en hallonspegel. Det var riktigt gott! Fräscht och sött, perfekt balans om jag får säga det själv. Fick väldigt mycket beröm från övriga familjemedlemmar.

Citron- och vitchokladmoussé

100 g vitchoklad, finhackad
2 citroner, skal
2 ½ dl vispgrädde
1 gelatinblad

Lägg gelatinbladet i blöt i ca 5 min.Vispa 2 dl vispgrädde i en skål. Blanda chokladen och citronskalet i en skål. Koka upp resterande ½ dl grädde och rör ner gelatinet. Häll den värma grädden över chokladen lite i taget. Rör om så det smälter. Smälter det inte helt så kan du sätta den över vatten bad en stund. Vänd försiktigt ner resten av grädden i chokladblandningen. Rör så den blir omblandad och häll upp i en burk eller liknande. Ställ in i kylen till den stelnat, ca 2 h. Klar att servera!

Apelsin- och chokladkaka

Det var en väldigt regnig sommardag som jag bakade denna kaka och bilderna blev gråa och trista och när solen lyckats titta fram igen var kakan nästan uppäten, och kanske just pga allt det så glömde jag bort denna lilla fantastiska, lättbakta kaka. Men sen kom min bror hem över nån helg och frågade om jag kunde baka en kaka till honom som han kunde ta med sig hem och då blev jag påmind och letade reda på både recept och en bild som fick duga.
Den kaka är lättbakad, den är också fantastiskt god, den förtjänar inte att bli bortglömd och köket kommer lukta gudomligt när den är klar!

Apelsin- och chokladkaka

Ugn 200 C

100 g smör, rumsvarmt

2½ dl socker

½ dl apelsinsaft

1 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 dl mjöl

½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

1 apelsin, skal

2 msk mjölk

100 g chokladknappar eller hackad, mörk/mjölk/ljus

Smörj och bröa en 1 litersform. 

Vispa smör, socker, apelsinskal och vanilj pösigt. Vispa i ett ägg i taget. Rör ner mjöl, bakpulver och salt. Rör sen ner mjölk och saft, vänd ner chokladen. Häll upp i formen och grädda i ca 40 min.