Äppel- och mandelmuffins

En god muffins som får det att dofta kanel i köket!

Ca 12 st
100 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
2 ägg
3 dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 tsk citronsaft
50 g mandelmassa, fint riven

1 äpple
1 tsk kanel
1 msk socker


Vispa ihop smör och socker, vispa ner äggen. Rör ner mjöl och bakpulver, rör därefter i mjölk och citronsaft samt den rivna mandelmassan. Fördela smeten upp till hälften i muffinsformar. Skala äpplet och skiva fint. Blanda kanel och socker i en kopp och vänd äppelskivorna i blandningen. Tryck ner ca två skivor i varje form. Grädda i 175 C i ca 15 min tills dom har fått fin färg

Blåbärsmuffins med smak av lime

ca 12 st

100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
skal från 1 ½ lime
2 ägg
2 ½ dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 tsk limesaft
2 dl blåbär

Vispa smör, socker och skal poröst. Vispa i ett ägg i taget, vispa till det inte är några klumpar kvar. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Rör ner mjölk och limesaft. Vänd försiktigt i blåbären. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 175 C i 20-25 min. Låt svalna lite innan servering.

Mjölkchokladmuffins med apelsin

Mums!

175 C ca 20 min, ca 14 st

100 g smör, rumsvarmt
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
skal av ½ apelsin
2 ½ dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
3/4 dl mjölk
75 g mjölkchoklad

Vispa ihop smör, socker och vaniljsocker fluffigt. Vispa i ett ägg i taget och aplesinskal. Rör ner mjöl tillsammans med bakpulvret i smeten. Rör ner mjölken. Hacka chokladen i lagom stora bitar och vänd ner den i smeten. Fördela smeten i formar upp till hälften. Grädda dom i 175 C i ca 20 min till dom är gyllenbruna och om man sticker dom med en provsticka ska den komma ut ren.

Mumsmuffins

Lägger ut receptet på mina och Livs Mumsmuffins!
 
100 g smör 
2 ägg
2 dl socker
1 tsk bakpulver
3/4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl mjöl
En nypa salt
 
After Eight
 
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i bakpulver, vaniljsocker, kakao, mjöl och salt. Blanda sist i smöret. Fördela i formar och lägg på en After Eight på varje. Grädda i ugnen i 175 C i 7 min. Låt svalna lite och ät!