Rimmad kycklingfilé

I söndagskväll stod det kyckling på menyn till middag och jag blev så sugen på potatissallad så passade på att göra en till och till det lite créme fraiche. Potatissallad hör lite till sommaren tycker jag men dit är det en bit kvar, våren är iallafall på gång och nu längtar jag tills snön är borta och efter grönt gräs och svenska jordgubbar! Jag fortsätter att drömma mig bort samtidigt som jag delar med mig av recept på kycklingen som jag tycker var riktigt god! Härlig smak och alldeles perfekt mör, mumma! Jag utgick från ett recept från senaste Allt om Mat. Hoppas det smakar!

Rimmad kycklingfilé

4 port.

500 g kycklingfilé

½ gul lök

3½ dl vatten

3/4 msk ättiksprit

2 tsk socker

2 tsk salt

5 hela svartpepparkorn

2 stjälkar dragon 

1 litet lagerblad

Sätt ugnen på 150 grader. Putsa kycklingfiléerna och lägg dom i en liten ugnsform så att dom precis får plats. Skala och skiva löken. Koka upp vatten, lök, ättiksprit, socker, salt, svartpeppar, dragon och lagerblad. Häll lagen över kycklingen. Täck formen med aluminiumfolie och tillaga i ugn tills innertemperaturen är 70 grader, tar ca 1 h. 

Ta ut ur ugnen och ta av folien. Låt kycklingen svalna i lagen. Skär upp kycklingen i skivor och servera!

Kycklinglasagne

Här kommer ett recept på kycklinglasagne!

600 g kycklingfilé
1 dl grädde + 1 dl mjölk
6-7 dl mjölk
2 msk mjöl
2 msk smör
2 dl riven ost
300 g färska champinjoner
Färsk timjan (efter smak)
2 vitlöksklyftor
300 g färska lasagneplattor
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Ugn 200 C

Skiva champinjonerna och fräs dom i smör med hälften av timjan. Ställ åt sidan. Skär kycklingen i bitar och stek i smör med resten av timjan och vitlöken. Genomstek dom helt. Häll i grädden och mjölken och koka upp och smaka av med salt och peppar.
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet. Häll i mjölken, koka upp, rör ofta så det inte bränner, koka i 3 min och rör i osten, rör till osten smält och såsen tjocknat.
Smörj en ugnsäkerform och täck botten med lasagneplattor. Varva kyckling, plattor, svamp med lite sås i mellan. Avsluta med plattor och sås som täcker och lite riven ost på. Låt den tillagas i ugn ca 30 min till den har fått fin färg och plattorna är mjuka. Servera med en sallad!

Julmustkyckling

Ett recept på en jättegod kyckling! Receptet kommer från arla.se
 
4 port.
 
4 kycklingfiléer
Smör
2 dl créme fraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
 
Bryn kycklingen i smöret på båda sidor i en stekpanna. Blanda créme fraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i en bunke, häll det över kycklingen och låt koka i ca. 10 min. Garnera ev. med färsk rosmarin. Servera med potatis och frästa grönsaker.