Lakritskladdkaka med citronkräm

Ikväll bjuder jag på en favorit. En kaka som nästan har allt det jag älskar! Choklad, lakrits, citron, den är söt och syrlig, det enda som saknas är egentligen hallon...Om du som jag gillar lakrits så är den här kakan perfekt! Tillsammans med den syrliga krämen så blir det en jättegod kombination. Jag tycker om att använda vispad créme fraiche istället för vispgrädde för att jag gillar den där lite syrliga smaken, den blir inte lika söt och "sliskig" och i det här fallet så ville jag ha något som gifter sig med lakritsen. Hoppas du tycker det smakar lika gott!

Lakritskladdkaka med citronkräm

Kaka

150 g smör

6 kickkolor, ca. 120 g

3 ägg

2½ dl socker

1½ dl mjöl

½ dl kakao

1 krm salt

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en springform som är 20 cm i diameter

Smält smöret. Stäng av plattan men låt kastrullen stå kvar. Hacka kolorna i småbitar och häll ner i det smälta smöret. Rör om tills kolorna smält, ställ åt sidan.

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Sikta ner mjöl, kakao och salt i äggsmeten, rör till en jämn smet. Rör slutligen ner smörblandningen i smeten. 

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten. 

Ställ undan och låt svalna helt. 

Citronkräm 

2 dl crème fraiche 

skal från 2 ekologiska citroner

4 msk citronsaft

1 msk florsocker

1 tsk vaniljsocker

Tvätta av citronerna ordentligt, riv skalet fint och pressa ur 4 msk saft. 

Vispa créme fraichen luftig och fluffig tills den får samma konsitens som väl vispad grädde, det kan ta några 

minuter.

Vänd ner skalet och saften från citronen tillsammans med flor- och vaniljsockret.

Bred eller spritsa krämen över den avsvalnade kakan.

Ät och njut!

Chocolate chip cookies

Har bakat dessa kakor en gång förut och då efter ett annat recept men dom blev inte så bra då och jag tyckte inte dom var så goda så jag har dragit på att baka dom igen. Men så kom jag över det här receptet på Linda Lomelinos blogg och kände att jag var tvungen att baka dom igen och tur att jag gjorde det! Dom var sååå goda! Du bara måste prova dom!

Chocolate chip cookies
ca 20 st

75 g smör
2½ dl mjöl
1/4 salt
1/4 bikarbonat (hade ingen så tog ½ tsk bakpulver)
1½ dl farinsocker eller ljust muscovadosocker
½ tsk vaniljpulver
1 stort ägg
175 g chokladknappar (mörk choklad, mjölkchoklad och/eller vit choklad)

Smält smöret och låt det svalna. Sikta mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Blanda smör, farinsocker och vanilj i en stor skål. Tillsätt ägget och vispa. Rör ner mjölblandningen samt chokladknapparna. Slå in degen i plastfolie och låt den vila 1 timme i kylen.
Värm ugnen till 160 C. Rulla degen till små bollar (ca 25-30 g är lagom om man vill vara exakt) och lägg dom på bakplåtspapper. Tänk på inte lägga dom för tätt då dom flyter ut i ugnen.
Grädda i 10-12 minuter!

Chokladfondant

Hejhopp! Julen och Nyår är över och ett nytt år har börjat. Tänkte lägga ut receptet på desserten vi åt på nyår. Receptet kommer från boken "Fler Kladdkakor" av Mia Öhrn.

Chokladfondant
4-6 port

125 g smör
200 g mörk choklad, gärna ca 70%
2 ägg
2 äggulor
3/4 dl strösocker
½ dl mjöl

smör och socker till formarna
eventuellt bär och grädde till servering

Smörj sex små portionsformar (eller 4 lite större) som är ugnsfasta och strö dem tunt med socker.
Smält smöret och chokladen försiktigt i en bunke över vattenbad. Vispa ägg, äggulor och socker riktigt vitt och pösigt. Vänd ner chokladblandningen i äggsmeten med en slickepott, sikta ner mjölet och vispa försiktigt ihop till en jämn smet.
Fördela smeten i formarna och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 14 min. Bakelserna ska fortfarande vara kladdiga i mitten, men dom ska ha rest sig lite, tar man ut dom för fort är dom svåra att få ur formarna men man kan servera dom direkt ur formen. Servera och njut!

Kladdkaka

Jag hade i lite frysta hallon i kakan, men du kan lika gärna göra den som vanligt.

Kladdkaka
175 C ca 20 min

2 ägg
2 dl socker
100 g smör
50 g mörk choklad
2 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao

Sätt på ugnen. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Rör i chokladen i det smälta smöret och låt det smälta, ställ åt sidan och låt det svalna något. Rör i mjöl, vaniljsocker, salt och kakao i äggsmeten. Rör sist i smörblandningen. Häll upp i en smord och bröad form. Grädda i ca 20 min.

Mumsmuffins

Lägger ut receptet på mina och Livs Mumsmuffins!
 
100 g smör 
2 ägg
2 dl socker
1 tsk bakpulver
3/4 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
2 dl mjöl
En nypa salt
 
After Eight
 
Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i bakpulver, vaniljsocker, kakao, mjöl och salt. Blanda sist i smöret. Fördela i formar och lägg på en After Eight på varje. Grädda i ugnen i 175 C i 7 min. Låt svalna lite och ät!

Tobleronemousse

En väldigt god och enkel mousse

Tobleronemousse

100 g toblerone
1 ägg
2 dl vispgrädde

Hallon

Smält chokladen i en bunke över vattenbad. Vispa grädden fluffig. Ta bort bunken från vattenbadet och låt svalna något utan att stelna. Häll ner ägget och rör om noga. Vänd ner grädden och rör inte mer än nödvändigt. Fördela i glas och låt stå i kylen i ca 1 h. Servera med hallon!