Apelsin- och chokladkaka

Det var en väldigt regnig sommardag som jag bakade denna kaka och bilderna blev gråa och trista och när solen lyckats titta fram igen var kakan nästan uppäten, och kanske just pga allt det så glömde jag bort denna lilla fantastiska, lättbakta kaka. Men sen kom min bror hem över nån helg och frågade om jag kunde baka en kaka till honom som han kunde ta med sig hem och då blev jag påmind och letade reda på både recept och en bild som fick duga.
Den kaka är lättbakad, den är också fantastiskt god, den förtjänar inte att bli bortglömd och köket kommer lukta gudomligt när den är klar!

Apelsin- och chokladkaka

Ugn 200 C

100 g smör, rumsvarmt

2½ dl socker

½ dl apelsinsaft

1 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 dl mjöl

½ tsk salt

1½ tsk bakpulver

1 apelsin, skal

2 msk mjölk

100 g chokladknappar eller hackad, mörk/mjölk/ljus

Smörj och bröa en 1 litersform. 

Vispa smör, socker, apelsinskal och vanilj pösigt. Vispa i ett ägg i taget. Rör ner mjöl, bakpulver och salt. Rör sen ner mjölk och saft, vänd ner chokladen. Häll upp i formen och grädda i ca 40 min.