Klart!

Nu är alla recept överflyttade och jag ska numera bara blogga här!

Vaniljcupcake med hallon

Vaniljcupcake med hallon
ca 12 st   175 C

Keep Calm and Eat a Cupcake

75 g smör, rumsvarmt
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 krm citronskal
1 tsk vaniljessence
1 ägg
2½ dl mjöl
1 tsk bakpulver
½ dl mjölk
2 tsk grädde

50 g smör, rumsvarmt
3½ dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk grädde

40 g hallon, frysta och tinade

Sätt på ugnen. Vispa smör, socker, vaniljsocker och citronskal poröst. Vispa ner ägget och vaniljessencen och vispa ihop till en smet. Rör ner mjöl och bakpulver och rör sedan ner mjölken och grädden. Fördela smeten i muffinsformar till hälften och grädda i ca 20-25 min i mitten av ugnen till dom är gyllende. Ta ut och låt dom svalna.

Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker. Vispa i grädden och vispa 3-4 min så den blir fluffig. Mosa alla hallon förutom 12 och passera dom genom en sil så att bara saften blir kvar. När muffinsarna har svalnat lägg på ett hallon på varje och spritsa på frostingen och häll sedan hallonsaften över.

Hoppas det smakar!

Blåbärsmuffins med smak av lime

ca 12 st

100 g rumsvarmt smör
1 ½ dl socker
skal från 1 ½ lime
2 ägg
2 ½ dl mjöl
1 ½ tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 tsk limesaft
2 dl blåbär

Vispa smör, socker och skal poröst. Vispa i ett ägg i taget, vispa till det inte är några klumpar kvar. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Rör ner mjölk och limesaft. Vänd försiktigt i blåbären. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen i 175 C i 20-25 min. Låt svalna lite innan servering.

Grillbröd

Receptet kommer från Tasteline

Vitt grillbröd

4 port

1/4 pkt jäst
2 1/2 dl vatten
1/2 tsk salt
6 dl vetemjöl
Färska örter om du vill, jag hade i basilika

Lös jästen i lite det fingervarma vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna och knåda ihop till en smidig deg. Dela degen i 10 delar och låt jäsa i 30 min. Kavla ut degbitarna och grädda direkt på grillgallret, grilla på medlevärme på bägge sidor. När bröden jäser upp är de klara, efter ca 2 min på varje sida.

 

Rabarberpaj med smul

 Här kommer ett recept på en enkel och god Rabarberpaj!

Rabarberpaj med smul

8 stjälkar rabarber
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker

125 g smör
1½ dl socker
3 dl mjöl
1 dl havregryn
1 tsk bakpulver

smör till formen

Sätt ugnen på 200 C. Skölj och dela rabarberna i bitar, blanda dom med socker och vaniljsocker och lägg dom i den smorda formen. Smält smöret i en kastrull. Blanda ihop socker, mjöl, havregryn och bakpulver. Blanda ner smöret och rör om så det blir en smulig deg. Fördela smulet över rabarberna och grädda i ugnen i ca 20 - 25 min, till den fått fin färg.

Studenten

När min bror tog studenten fick jag äran att baka tårtorna, det blev en tårta med Kladdkaksbotten, Vaniljmousse och Citrongelé. Väääldigt god! Receptet är från tidningen BAKA. Egentligen är det inte en tårta utan ska vara bakelser men jag gjorde den som tårta så receptet är för en tårta.

Tårtan är för 8-10 port

Kladdkaksbotten

100 g smör
2½ dl socker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
2 msk kakao
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 C. Smält smöret. Rör ihop socker och ägg i en bunke, rör ner smöret och blanda väl. Rör ner övriga ingredienser. Häll smeten i en smord och bröad form med lösbartag kant, cirka 20 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 min. Ta ut kakan och låt den svalna helt.

Vaniljmousse

4 gelatinblad
3 äggulor
1 vaniljstång
2 dl florsocker
3 dl grädde
200 g kessella, 10%

Klä den löstagbara kanten med plastfolie och sätt tillbaka på kakan. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Vispa äggula och florsocker pösigt. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna, blanda ner vaniljfrön och kessella i äggsockret. Ta upp gelatinbladen och krama ur dom och smält dom i en kastrull med lite varmt vatten i, låt svalna en aning och blanda sen i resten av blandningen. Vispa grädden och vände försiktigt i den i smeten, man måste vara snabb annars börjar gelatinet att stelna. Fördela moussen i formen och ställ in i frysen till den har stelnat helt igenom, ca 5 timmar.

Citrongele

2 gelatinblad
1 dl socker
1 dl vatten
1 citron, finrivet skal
1 msk citronsaft

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten. Koka ihop socker och vatten tills sockret har löst sig. Ta av kastrullen från värmen och krama ur gelatinbladen och lägg i dom i kastrullen och rör om. Tillsätt citronskal och citronsaft. Låt lagen svalna i rumstemperatur, men inte så länge så att gelén klumpar sig.

Ta ut tårtan några timmar innan servering, fördela gelén över tårtan och ställ in i kylen till den ska ätas. Toppa med frukt eller bär!

Vinbärskaka

Jag och mamma kom på det här receptet förra hösten då buskarna svämmade över av vinbär.

Ugn 175 C ca 35 min

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
2-5 dl vinbär (så mycket du känner för)
smör

Sätt på ugnen. Smörj och bröa en rund form.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjölet och bakpulvret. Häll smeten i formen. Lägg på vinbären och hyvla smör över så att det täcker hela kakan. Strö lite socker ovanpå och stoppa in i ugnen i ca 35 min till den har fått fin färg och genomgräddad.