Tävling!

Är med i en tävling på kladdkakan.se och skulle bli oerhört tacksam om ni kunde gå in och gilla mitt bidrag HÄÄÄR!
Tack!

Purée de Pommes de terre á l'ail

Att blogga går lite i perioder för mig, det kan gå veckor utan att jag skriver ett inlägg och ibland vill jag skriva flera på en och samma dag, fast mest blir det väl det förstnämnda..
Jag hade en jättefin påsk med min fina familj, god mat, massor av fika och fint väder. Vädret har varit perfekt hela veckan så det har blivit långa rundor på isen med hundarna under lovveckan som varit och såklart en del matlagning!
Idag tänkte jag dela med mig av ett recept på precis det som rubriken säger. Kanske är det världens godaste potatismos? Jag tycker iallafall att det är riktigt, riktigt gott! Även detta recept kommer från Julia Child och MtAoFC.

Vitlöksmosat potatismos
ca. 6 port.

ca 30 vitlöksklyftor
40 g smör
28 g mjöl
300 ml kokande mjölk
1/4 tsk salt
peppar

1 kg bakpotatis
40 g rumsvarmt smör
salt
vitpeppar

3-4 msk grädde
4 msk persilja

Skala vitlöken och häll ner dom i en kastrull med kokande vatten, låt koka i 2 min. Häll av vattnet och torka vitlöken på en handduk eller bit papper. Tillaga (koka) vitlöken med smöret i en kastrull med lock i ca 20 min, dom ska bli väldigt mjuka utan att vara stekta/brynt.
Blanda i mjölet och fortsätt tillaga dom utan att dom får färg. Ta av från plattan och häll i mjölken och kryddorna. Stoppa tillbaka på plattan och koka såsen i 1 minut. Ta av från plattan och mixa såsen så den blir slät. Stoppa tillbaka på plattan och låt sjuda i 2 min.
Under tiden vitlöken och smöret "gosar ihop sig" så koka potatisen. Skala potatisen och skär den i bitar, koka den mjuk. Häll av vattnet och mosa potatisen med hjälp av en elvisp. Fortsätt mixa tills potatisen börjar bli krämig. Vispa i smöret lite i taget, vispa i salt och peppar efter smak.
Precis innan servering, vispa ner vitlökssåsen i potatismoset och även grädden, vispa i grädde till önskad konsistens på moset är uppnått, vispa i persiljan. Smaka av och servera!

Glad Påsk!

Jag hoppas ni får en GLAD PÅSK med god mat, godis och fint väder!

Soupe á L'oignon

Tillbaka till Julia Child och Mastering the art of French cooking. Tidigare i veckan provade jag att baka Julias Tarte aux Pommes (Äppeltarte) och dom var supergoda! Den lite lyxigare äppelmosen var såå god. Tidigare idag var jag och pappa och köpte en ny kockkniv (wihoo!) så jag passade på att testa den och lagade min favorit soppa, Soupe á L'oignon (löksoppa). Den är också supergod! Så jag tänkte dela med mig av receptet, jag serverar den gratinerad med brödtärningar och riven parmesan på.

Kan bli lite udda mängder med tanke på att jag översätter receptet från engelska.

Löken behöver långsam tillagning smör och olja och sen långsamt sjuda i buljong för att utveckla den djupa, rika smaken. Du borde därför räkna att det tar 2½ från början till start. Ibörjan behöver du rör och hålla koll på soppan så att den inte bränner men när den sjuder kan du låta den sköta sig självt.

Löksoppa

6-8 portioner

750 g gul lök tunt skivad

42 g smör

1 msk olja

1 tsk salt

1/4 tsk socker (hjälper löken att få fin färg)

42 g mjöl

1850 ml köttbuljong (vatten + buljongtärning)

140 ml torrt, vitt vin

salt och peppar 

3 msk congac 

Tilllaga löken på medelhög värme med smöret och oljan i en kastrull med lock på i 15 min.

Ta bort locket höj värmen lite och ha i salt och socker. Rör om och tillaga i 30-40 min. Rör om ofta, tills löken har fått en fin, gyllenbrun färg.

Strö över mjölet rör i 3 min.

Ta bort från värmen och häll i buljongen, vinet och krydda med salt och peppar. Sjud soppan delvis täckt med ett lock i 30-40 min. 

Precis före servering, häll i congacen. Häll upp i djupa tallrikar, häll på brödkrutonger och strö över parmesan eller annan ost och gratinera i hög värme i ugnen i några minuter. 

Bon appétit! 

Chocolate chip cookies

Har bakat dessa kakor en gång förut och då efter ett annat recept men dom blev inte så bra då och jag tyckte inte dom var så goda så jag har dragit på att baka dom igen. Men så kom jag över det här receptet på Linda Lomelinos blogg och kände att jag var tvungen att baka dom igen och tur att jag gjorde det! Dom var sååå goda! Du bara måste prova dom!

Chocolate chip cookies
ca 20 st

75 g smör
2½ dl mjöl
1/4 salt
1/4 bikarbonat (hade ingen så tog ½ tsk bakpulver)
1½ dl farinsocker eller ljust muscovadosocker
½ tsk vaniljpulver
1 stort ägg
175 g chokladknappar (mörk choklad, mjölkchoklad och/eller vit choklad)

Smält smöret och låt det svalna. Sikta mjöl, bikarbonat och salt i en bunke. Blanda smör, farinsocker och vanilj i en stor skål. Tillsätt ägget och vispa. Rör ner mjölblandningen samt chokladknapparna. Slå in degen i plastfolie och låt den vila 1 timme i kylen.
Värm ugnen till 160 C. Rulla degen till små bollar (ca 25-30 g är lagom om man vill vara exakt) och lägg dom på bakplåtspapper. Tänk på inte lägga dom för tätt då dom flyter ut i ugnen.
Grädda i 10-12 minuter!

Morotskaka

Idag tänkte jag bjuda på ett recept på kanske den godaste kakan som finns, nämligen morotskaka! Den innehåller även ananas och valnötter som ger den lite annorlunda smak och lite mer tuggmotstånd. Receptet kommer från boken "Baka i långpanna" av Ann-Kristin Hallgren.

Morotskaka

1 liten burk krossad ananas
5 små ägg
5 dl strösocker
3 dl solrosolja
5 dl finrivna morötter
6 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
½ tsk salt
2 dl grovhackade valnötskärnor

Glasyr
200 g rumsvarmt smör
200 g philadelphiaost (en ask)
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker

Kakan
Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna med smörat bakplåtspapper. Öppna ananasburken och tryck ut vätskan. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda olja, morötter och ananas och rör ner i smeten. Blanda vetemjölet med bikarbonat, bakpulver och kryddor och rör ner i smeten. Rör slutligen ner nötterna.
Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen ca 30 min. Prova med en tandpetare/potatissticka i kakans mitt, så du vet när den är klar. Låt kakan svalna innan du skär den i rutor, rektanglar eller tårtbitar. (Jag hade på glasyren innan jag skar dom i bitar)
Vispa smör, ost och socker jämnt och fluffigt. Bred på glasyren när kakan har kallnat.
Ät! (Eller frys in om du inte orkar allt;))

Surdeg

Tycker att det är rätt coolt att lite mjöl och vatten kan bli något sådant. Nu har jag blandat surdegsgrund med mer mjöl och vatten som får stå till imorgon och så förhoppningsvis så blir det att baka Baugetter av det imorgon. Det är så kul att baka på det sättet!